老干媽とはおふくろという意味で、創始者である陶華碧（タオホァビ）さんが作った調味料ブランド。
中国人ならだれでも知っている、中国で一番人気がある調味料です。
その人気ぶりはすさまじく「老干媽（ラオガンマー）をごはんにかけて食べる」というのは
いまや普通の光景になりました。
成都の炒飯屋さんに行くと老干媽炒飯は普通にメニューにあるほど。
そんな老干媽はどのように発展していったのか？まとめてみました。
老干媽 ラオガンマーレシピ日本版
餃子のタレに加えたり、ご飯にかけて食べたりするのはもちろん、炒めものやスープに使えば、料理を手軽に中華風にしてくれます。
もちろん、麻婆豆腐や回鍋肉、担々麺などの中華料理にも最適。
